CertificaciónJurel Protocolo de
buenas practicas
Certificación
Para 6 personas
2 tarros de jurel
1 cebolla morada picada en cuadritos
2 ½ cucharadas de ajo molido
2 huevos
2 ajíes escabeche molido
6 aceitunas
8 papas
6 ramitas de perejil
½ taza de aceite
3 limones
Sal y pimienta a gusto
Lavar las papas y cocinarlas en agua con sal.
En otra olla, cocer los huevos durante 8 minutos.
Pelar las papas y molerlas mientras están calientes.
Mezclar las papas con el aceite, sal, jugo de limón, pimienta y ají escabechado molido.
En otro plato mezclar el jurel con cebolla picada y jugo de limón.
Dividir la masa de papa en dos partes. Extender una parte sobre una fuente.
Luego agrega la mezcla de jurel y agrega el huevo duro cortado en rodajas y el perejil picado.
Cubrir el relleno con el resto de la masa de papa.
Decorar y servir.
